一個優(yōu)秀的酒店在細(xì)節(jié)上一定做的很好。酒店陶瓷餐具的正確選擇?？梢宰尶腿嗽诰频暧貌秃拖碛妹朗硶r，感受到餐飲的美味和酒店的管理文化，從而間接或為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。酒店陶瓷餐具是一種專業(yè)的陶瓷產(chǎn)品，專業(yè)人士應(yīng)該注意和理解哪些“知識”？

酒店用品采購策略:陶瓷餐具知識

與日常生活用品相比，酒店陶瓷餐具通常是為了滿足酒店客人的需求和酒店的整體風(fēng)格而設(shè)計的。定制產(chǎn)品并不少，酒店陶瓷餐具通常形狀和材料有一定的要求。

酒店陶瓷餐具的分類

酒店陶瓷餐具根據(jù)瓷質(zhì)一般可分為普通瓷、強(qiáng)化瓷、鎂瓷、骨瓷。家用餐具一般可以通過選擇幾種功能性餐具就可以滿足生活需求，但一般酒店所需的陶瓷餐具形狀可能會達(dá)到20至40多個品種。有些酒店陶瓷餐具需要使用特殊的餐具來搭配菜肴，如鮑翅盅、魚翅盅、佛跳墻等菜肴所使用的裝盤餐具，可能需要與廠家特別定制，以使整體豐富的餐桌統(tǒng)一和諧，創(chuàng)造出獨特的酒店餐飲文化。獨特的酒店陶瓷餐具不僅能使菜肴擺放在餐桌上顯得美觀，還能讓顧客在用餐時獲得“賞心悅目、心情愉快”的體驗。

酒店陶瓷餐具的保養(yǎng)

為了確保顧客用餐安全，酒店應(yīng)定期對酒店陶瓷餐具進(jìn)行消毒，并定期更換。每次更換的數(shù)量應(yīng)占酒店陶瓷餐具總數(shù)的30%左右。值得注意的是，一旦發(fā)現(xiàn)損壞的酒店陶瓷餐具應(yīng)立即更換，以免給用餐者帶來不便，并間接影響酒店的外部形象。

如何購買酒店陶瓷餐具

在選擇陶瓷餐具時，最好不要使用釉上彩裝飾的，尤其是所選酒店陶瓷餐具內(nèi)不應(yīng)有彩繪，因為這種工藝的陶瓷餐具或含有鉛等金屬成分，這在使用時容易影響人體造血功能、神經(jīng)、腎、血管和其他器官。人體攝入一定量的鉛后，會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，不利于酒店管理的餐飲安全等問題。建議酒店陶瓷餐具購買者可以選擇釉下彩或釉中彩裝飾的陶瓷餐具產(chǎn)品，如“青花”。關(guān)于酒店陶瓷餐具的購買，除了上面提到的關(guān)鍵因素外，還有一些購買指南也值得酒店陶瓷餐具購買者注意。

1、形狀

購買產(chǎn)品時，應(yīng)注意觀察產(chǎn)品的形狀是否周正，避免購買有損壞的、斑點、氣泡的產(chǎn)品。購買整套陶瓷產(chǎn)品時，應(yīng)檢查釉面、光澤、樣式等。提前檢查酒店的每件陶瓷餐具，看它們是否勻稱、風(fēng)格一致、主題一致。

2、對于帶有特殊裝飾的產(chǎn)品，購買前可進(jìn)行簡單測試。

例如，當(dāng)選擇裝飾有金、銀的瓷器時，購買者可以首先用手擦拭裝飾有金、銀的產(chǎn)品部分，至少不褪色的才可以參考、選擇。輕敲也可以測量質(zhì)量。在購買酒店陶瓷餐具之前，購買者可以選擇敲幾次，聲音清脆的產(chǎn)品質(zhì)量比其他產(chǎn)品好，敲擊后聲音沉悶或沙啞的產(chǎn)品可能質(zhì)量低劣。

3、酒店陶瓷餐具的個別形狀可以具體判斷。

例如，帶有薄胎的陶瓷產(chǎn)品，在陽光下或燈光下被照看，具有透明感，拿在手上薄、輕且厚度勻稱的產(chǎn)品都比較好，可以參考、選擇。

專業(yè)、精致酒店陶瓷餐具可能是酒店餐飲文化發(fā)展的點睛之筆。好的酒店用品購買者可以從消費(fèi)者的角度選擇綠色、美觀、新穎、符合酒店定位的酒店陶瓷餐具，這對消費(fèi)者和酒店都是一種質(zhì)量上的享受。