隨著新技術(shù)的不斷發(fā)展，高科技設(shè)備已越來越多地應(yīng)用到現(xiàn)代廚房中。其中數(shù)字化精密肉食切片機(jī)、碎肉機(jī)、全自動切菜機(jī)、切蔥機(jī)、土豆脫皮機(jī)、萬能蒸烤箱、洗碗機(jī)等等一系列自動化程度高的設(shè)備已日益受到餐飲業(yè)歡迎，極大地提高了經(jīng)營的整體運(yùn)營效率，減少了人力的需求。

一個(gè)人與一臺全自動切片機(jī)同時(shí)工作，機(jī)器的出品效率是人力手工效率的10-20倍，也就是說一臺機(jī)器可以代替10到20個(gè)人工，節(jié)省的成本可以估計(jì)。不僅如此，它所處理的菜品外觀標(biāo)準(zhǔn)、精美，菜品水份不流失，口感新鮮。

Robot coupe?食品切割攪拌及蔬果處理機(jī)

食品加工設(shè)備知名品牌法國Robot coupe?幾乎是全球國際五星級酒店行政總廚都知曉的一個(gè)品牌，而且也是他們鐘愛的一個(gè)品牌。Robot coupe?機(jī)器可以幫助我們實(shí)現(xiàn)乳化、研磨、混合、切碎、攪拌、切菜、榨汁等工作，在食品加工處理方面它絕對專業(yè)。

法國Robot coupe?的食品切割攪拌及蔬果處理機(jī)若是配合不同的配件可以同時(shí)具有攪拌、切菜、攪拌切菜合一、乳化、手持?jǐn)嚢韬驼ブ宕蠊δ?，此次食神君?cè)重介紹其切菜和攪拌切菜兩大功能，通過使用不同功能和規(guī)格的刀盤來實(shí)現(xiàn)多種蔬菜的攪拌、切丁、切片、切條、切絲、網(wǎng)格狀等加工處理。

餐飲業(yè)正在逐漸采用餐廚設(shè)備節(jié)約甚至替代人工，智能化勢必成為未來餐廳皆需要跟進(jìn)的主流趨勢。如今，數(shù)據(jù)化思維式的運(yùn)營管理已經(jīng)成為各大行業(yè)的共識，為此，很多餐飲管理人員會引進(jìn)相應(yīng)的智能餐廚設(shè)備，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化運(yùn)營和管理。餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)化以及設(shè)備智能化有助于理清楚餐飲企業(yè)經(jīng)營過程中的真相，了解活動間的內(nèi)在聯(lián)系，從而幫助各位餐飲管理者做出正確的決定。